鮭とアスパラの炊き込みご飯

鮭とアスパラの炊き込みご飯

ほんのりみその香り

カロリー
454kcal
塩分
2.2g
調理時間
40
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
石川美香

材料(2~3人分)

生鮭…2切れ

グリーンアスパラガス…4本

昆布(5×3cm)…1枚

…2合

みそだれ

 ・みそ…大さじ1 1/2

 ・みりん…小さじ1

・酒、塩

作り方

1.

米は洗ってざるに上げておく。アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、皮むき器で根元のほうの皮をむき、斜め薄切りにする。鮭はペーパータオルで水分を拭き取り、みそだれの材料を合わせて片面にぬる。昆布は軽くぬらしたペーパータオルで、さっと汚れを拭く。

2.

炊飯器に米、酒大さじ2を入れ、普通に水加減する。昆布をのせ、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。その上に1の鮭をのせ、普通に炊く。

鮭にみそだれをぬってから炊き込むと、魚の臭みが抑えられ、こうばしい風味がプラスされる。

3.

炊き上がったらアスパラを加え、約10分蒸らす。昆布を除き、鮭は骨を除き、しゃもじで身を皮ごとほぐしながら混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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