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さばじゃがコロッケ

しょうゆ入り和風ソースがよく合う!

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さばじゃがコロッケのカロリーカロリー
(1人分)

359Kcal
さばじゃがコロッケの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2~3人分)

  • じゃがいも…小3個(300g)
  • さば水煮缶…1缶(約190g)
  • キャベツ…1~2枚
  • 和風ソース
  •  ・ウスターソース…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  • ころも
  •  ・小麦粉…適量
  •  ・溶き卵…適量
  •  ・パン粉…適量
  • ・塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

キャベツはせん切りにする。じゃがいもは6~8等分に切って水にさらし、水けをきる。鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、じゃがいもに竹串がすっと通るまでゆでる。

2.

湯をきってもう一度火にかけ、余分な水分をとばしたらフォークなどで潰す。さばの缶汁をきって加え、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味してゴムべらで混ぜ合わせる。

じゃがいもが温かいうちにさばを入れて混ぜ、成形するとなじみがよくきれいにまとまりやすい。ころもは粗熱がとれてからつけて。

さばじゃがコロッケの作り方2


3.

4~6等分にして小判形にまとめ、さます。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

4.

揚げ油を高温(約180℃)に熱して3を約2分、きつね色に揚げる。

5.

油をきってキャベツとともに器に盛り、和風ソースを混ぜて添える。

調理: 撮影:澤木央子

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