牛肉のカチャトーラ風

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…200ｇ
• 玉ねぎ…1/2個
• しめじ…１パック（約100g）
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• カットトマト缶…１缶（約400g）
• ミックスビーンズ缶…1/2缶（約60g）
• パセリのみじん切り…適量
• 白ワイン…大さじ２弱
• 固形スープの素…1/3個
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにする。しめじは小房に分ける。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。肉の色がほぼ変わったら、玉ねぎ、しめじを加えて炒める。
   
   牛肉は炒め過ぎるとかたくなるので、ほぼ肉の色が変わったところで、玉ねぎを加える。

   

3. 全体に焼き色がついたら、ワイン、カットトマトを缶汁ごと、固形スープの素をくずして加える。ミックスビーンズも缶汁をきって加え、途中水けが少なくなったら水適量を足しながら約10分煮る。塩、こしょう各適量で調味し、器に盛ってパセリを散らす。