牛肉のカチャトーラ風

牛肉のカチャトーラ風

ミックスビーンズを加えてボリュームアップ

カロリー
538kcal
塩分
1.0g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
川上文代
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g

玉ねぎ…1/2個

しめじ…1パック(約100g)

にんにくのみじん切り…1/2片分

カットトマト缶…1缶(約400g)

ミックスビーンズ缶…1/2缶(約60g)

パセリのみじん切り…適量

白ワイン…大さじ2弱

固形スープの素…1/3個

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。しめじは小房に分ける。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。肉の色がほぼ変わったら、玉ねぎ、しめじを加えて炒める。

牛肉は炒め過ぎるとかたくなるので、ほぼ肉の色が変わったところで、玉ねぎを加える。

3.

全体に焼き色がついたら、ワイン、カットトマトを缶汁ごと、固形スープの素をくずして加える。ミックスビーンズも缶汁をきって加え、途中水けが少なくなったら水適量を足しながら約10分煮る。塩、こしょう各適量で調味し、器に盛ってパセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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