かじきのいんげんロール

材料（２人分）

• かじき…大２切れ
• にんじん…30g
• さやいんげん…８本
• 漬けだれ
• 　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ１
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. かじきは長さを半分に切り、さらに厚みを半分に切る。バットに漬けだれの材料を合わせ、かじきを入れて約５分漬けておく。にんじんはせん切りにし、いんげんは長さを半分に切る。

   

2. かじきは汁けをきって小麦粉を薄くまぶす。にんじん、いんげんを等分してのせて巻き、巻き終わりをようじで留める。
3. フライパンに油小さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら転がし、ふたをして弱火で約５分蒸し焼きにする。ふたを取り、バットに残った漬けだれを回し入れ、中火にして汁けがなくなるまで煮からめる。