水菜と牛しゃぶ肉のサラダ

時短、塩分控えめ

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水菜と牛しゃぶ肉のサラダ

ゆずとごまの風味がほんのり

カロリー
194kcal
塩分
0.7g
調理時間
10
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
山本明義

材料(2人分)

水菜…1/2わ

牛肉(しゃぶしゃぶ用)…100g

すりごま(白)…大さじ1

いりごま(白)…少々

ゆず…1/2個

・ごま油、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

水菜は根元を切って3cm長さに切る。牛肉は1枚ずつ80度くらいの湯に通し、色が変わったら冷水につけてざるに上げる。ゆずは皮の部分を少々すりおろし、汁を絞っておく。

2.

すりごま、ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖少々、ゆずの皮と絞り汁を合わせる。

3.

1の肉と水菜を合わせ、2を加えてよく混ぜ合わせて、いりごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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