たこのしょうがオイルマリネ

たこのしょうがオイルマリネ

風味のよいオイルでおいしさが引き立つ

カロリー
106kcal
塩分
2.1g
ジャンル:
洋風
イベント:
パーティー
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福尾美雪

材料(3~4人分)

ゆでだこの足…150g

きゅうり…2本

セロリ…1本

しょうが…1かけ

ドレッシング

 ・だし汁…大さじ1

 ・酢…小さじ2

 ・レモン汁、塩…各小さじ1

 ・砂糖…少々

・塩、オリーブ油

作り方

1.

きゅうりは縦半分に切り、斜めに5mm厚さに切る。セロリは斜め薄切りにする。それぞれボウルに入れ、塩少々をふってもみ、5~6分おく。ゆでだこは一口大のそぎ切りにして耐熱ボウルに入れる。しょうがはせん切りにする。

2.

小さめのフライパンにオリーブ油大さじ2としょうがを入れて弱めの中火にかける。木べらで混ぜながら4~5分炒め、しょうががちりちりの状態になったら、油ごと1のたこのボウルに加え、あえる。

しょうがは水分が抜けてちりちりの状態になるまで炒めると、爽やかな香りが立つ。これを熱いうちにたこにかけることでたこの臭みも消える。

3.

1のきゅうり、セロリの水けを絞って2に加え、ドレッシングの材料も加えて混ぜ合わせる。

4.

密閉容器に入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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