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手羽元と長いもの梅煮

長いもは大きめに切って食べごたえある煮ものに

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手羽元と長いもの梅煮のカロリーカロリー
(1人分)

312Kcal
手羽元と長いもの梅煮の塩分

塩分

2.7g
手羽元と長いもの梅煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…6本
  • 長いも…10cm(約200g)
  • 長ねぎ…1/2本
  • 梅干し…大1個
  • だし汁…1カップ
  • ・塩、サラダ油、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

手羽元はフォークで皮目をところどころ刺し、塩少々をふる。長いもは2cm四方、5cm長さに切る。ねぎは5cm長さに切る。

2.

鍋に油小さじ1を熱し、とり肉を時々転がしながら約3分焼きつける。ペーパータオルで鍋の余分な油を拭き取り、だし汁を注ぎ、長いもとねぎを加える。ひと煮立ちしたらみりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を加え、梅干しを3~4つに手でちぎって種とともに加える。再び煮立ったら、アルミホイルなどで落としぶたをし、汁けが少なくなるまで約8分煮る。

梅干しはちぎって加えると煮汁に味が出やすい。大きめにちぎったほうが煮汁がきれいに仕上がる。

手羽元と長いもの梅煮の作り方2


3.

器に盛り、好みで三つ葉をのせても。

調理: 撮影:三村健二

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