豚の塩しょうが肉じゃが

豚の塩しょうが肉じゃが

しっかりしょうが味でご飯が進む

カロリー
397kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

豚こま切れ肉…180g

下味

 ・しょうがのせん切り…1かけ分

 ・酒…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本

じゃがいも…2個

絹さや…5本

・サラダ油、塩

作り方

1.

豚肉は下味をもみ込んで約5分おく。玉ねぎは縦1cm幅、にんじんは乱切りにする。じゃがいもは4等分に切り、水にさらして水けをきる。絹さやは熱湯でさっとゆでてざるにあけ、斜め半分に切る。

2.

鍋に油小さじ1を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。豚肉を下味ごと広げてのせ、水1カップを注ぐ。アルミホイルなどで落としぶたをして煮る。煮立ったら弱めの中火にして約8分煮る。じゃがいもに火が通ったら、塩小さじ1/4を加えて中火にし、さらに3~4分煮る。

3.

器に盛り、絹さやを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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