豚の塩しょうが肉じゃが【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…180g
• 下味
• 　・しょうがのせん切り…１かけ分
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/2本
• じゃがいも…２個
• 絹さや…５本
• ・サラダ油、塩

作り方

1. 豚肉は下味をもみ込んで約５分おく。玉ねぎは縦１cm幅、にんじんは乱切りにする。じゃがいもは４等分に切り、水にさらして水けをきる。絹さやは熱湯でさっとゆでてざるにあけ、斜め半分に切る。

   

2. 鍋に油小さじ１を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。豚肉を下味ごと広げてのせ、水１カップを注ぐ。アルミホイルなどで落としぶたをして煮る。煮立ったら弱めの中火にして約８分煮る。じゃがいもに火が通ったら、塩小さじ1/4を加えて中火にし、さらに３〜４分煮る。
3. 器に盛り、絹さやを散らす。