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肉だんごの黒酢酢豚

黒酢を使ってコクのある風味に

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肉だんごの黒酢酢豚のカロリーカロリー
(1人分)

409Kcal
肉だんごの黒酢酢豚の塩分

塩分

2.7g
肉だんごの黒酢酢豚の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・豚ひき肉…200g
  •  ・酒、片栗粉…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 長いも…200g
  • さやいんげん…6本
  • 合わせ調味料
  •  ・黒酢…大さじ2
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・しょうゆ、砂糖、片栗粉…各大さじ1
  •  ・ごま油、塩、こしょう…各少々
  •  ・水…3/4カップ
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

長いもは乱切りにし、いんげんは長さを半分に切る。ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜ、8等分し、手に水か油をつけて丸める。

2.

フライパンに油大さじ4を熱し、1の肉だんごを並べ入れ、弱めの中火で2~3分揚げ焼きにする。しっかり焼き色がついたら上下を返し、すき間に長いもを加える。さらに2~3分、時々長いもの上下を返しながら揚げ焼きにする。

肉だんごは多めの油で揚げ焼きにし、両面をこんがり焼きつけて火を通す。余分な油は拭き取る。

肉だんごの黒酢酢豚の作り方2


3.

さらにすき間にいんげんを加え、色が鮮やかになったら、余分な油をペーパータオルで吸い取る。合わせ調味料を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

調理: 撮影:鈴木泰介

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