水菜のカラフル炒め

水菜のカラフル炒め

わかめ、しらすと水菜が相性ぴったり

カロリー
407kcal
塩分
2.7g
調理時間
25
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
山本明義

材料(2人分)

水菜…1/2わ

とりひき肉…200g

しらす…10g

卵…1個

おから…大さじ3

玉ねぎ…1/4個

にんじん…1/4本

わかめ(塩蔵)…10g

・塩、しょうゆ、こしょう、サラダ油、ごま油

作り方

1.

水菜は根元を切って5cm長さに、にんじんは5cm長さのせん切り、玉ねぎはみじん切り、わかめは水で洗って塩を抜き、一口大に切る。

2.

ひき肉に塩小さじ1/3を加えてよくこね、玉ねぎも加えてさらにこね、おから、卵、しょうゆ小さじ1、こしょう少々も入れてよく混ぜる。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、にんじん、わかめ、しらすを加えて炒める。水菜も加えてしょうゆ大さじ1/2を入れてさっと炒め、最後にごま油小さじ1/2を回し入れて火を止める。

4.

フライパンをいったんきれいにしてサラダ油大さじ1を熱し、2を入れてきつね色になるまで両面じっくり焼いて3と皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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