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豚バラと長ねぎの串焼き

豚肉もねぎもこんがり焼きつけて、風味アップ

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豚バラと長ねぎの串焼き
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豚バラと長ねぎの串焼きのカロリーカロリー
(1人分)

562Kcal
豚バラと長ねぎの串焼きの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…8枚(約250g)
  • 長ねぎ…1本
  • オクラ…8本
  • 塩だれ
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・酒…大さじ1 1/2
  •  ・みりん…大さじ1/2
  •  ・塩…少々
  • しょうゆだれ
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・酒…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・みりん…小さじ1
  • ・塩、サラダ油、七味とうがらし、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

ねぎは8等分に切る。オクラは塩適量をこすりつけて洗い、がくをぐるりとむく。豚肉は長さを半分に切る。

2.

豚肉1切れを蛇腹状にして竹串に刺し、オクラ1本も刺す。再び豚肉1切れを同様にして刺し、ねぎ1切れを刺す。残りも同様にする。

豚肉は折り畳んでまな板にのせた状態だと竹串が刺しやすい。フライパンにあたる面も均一になる。

豚バラと長ねぎの串焼きの作り方2


3.

フライパンに油小さじ1を熱し、2の半量を並べ入れる。約2分30秒焼き、こんがりしたら上下を返し、同様に約2分焼く。ペーパータオルで余分な脂を拭き、塩だれの材料を混ぜ合わせて加え、さっとからめる。器に盛り、フライパンに残ったたれを回しかけ、七味適量をふる。

4.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油小さじ1を足す。残りの2を並べ入れて、3と同様に焼く。しょうゆだれの材料を混ぜ合わせて加え、さっとからめる。別の器に盛り、フライパンに残ったたれを回しかけ、こしょう適量をふる。

調理: 撮影:木村拓

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