豚バラと長ねぎの串焼き

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…８枚(約250g)
• 長ねぎ…１本
• オクラ…８本
• 塩だれ
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・酒…大さじ１　1/2
• 　・みりん…大さじ1/2
• 　・塩…少々
• しょうゆだれ
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・酒…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 　・みりん…小さじ１
• ・塩、サラダ油、七味とうがらし、粗びき黒こしょう

作り方

1. ねぎは８等分に切る。オクラは塩適量をこすりつけて洗い、がくをぐるりとむく。豚肉は長さを半分に切る。
2. 豚肉１切れを蛇腹状にして竹串に刺し、オクラ１本も刺す。再び豚肉１切れを同様にして刺し、ねぎ１切れを刺す。残りも同様にする。
   
   豚肉は折り畳んでまな板にのせた状態だと竹串が刺しやすい。フライパンにあたる面も均一になる。

   

3. フライパンに油小さじ１を熱し、２の半量を並べ入れる。約２分30秒焼き、こんがりしたら上下を返し、同様に約２分焼く。ペーパータオルで余分な脂を拭き、塩だれの材料を混ぜ合わせて加え、さっとからめる。器に盛り、フライパンに残ったたれを回しかけ、七味適量をふる。
4. フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油小さじ１を足す。残りの２を並べ入れて、３と同様に焼く。しょうゆだれの材料を混ぜ合わせて加え、さっとからめる。別の器に盛り、フライパンに残ったたれを回しかけ、こしょう適量をふる。