カレー照り焼きチキンのっけうどん

カレー照り焼きチキンのっけうどん

マヨめんつゆをたっぷりかけて

カロリー
641kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
> うどん > うどん その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

冷凍うどん…2玉

とりもも肉…大1枚(約300g)

サニーレタス…2枚

玉ねぎ…1/4個

貝割れ菜…1/3パック

合わせ調味料

 ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1

 ・砂糖、カレー粉…各小さじ1

つゆ

 ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3

 ・マヨネーズ…大さじ1

 ・冷水…1/2カップ

・サラダ油

作り方

1.

サニーレタスは一口大にちぎる。玉ねぎは縦薄切りにして約5分水にさらし、水けを絞ってサニーレタス、貝割れ菜とともにボウルに入れ、ざっくり混ぜ合わせる。とり肉は横半分に切り、別のボウルに合わせ調味料と入れてからめる。

2.

冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、冷水で洗い、水けをきる。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉は汁けをきって皮目を下にして約2分焼き、こんがり焼き目がついたら裏返し、ふたをして弱火で約6分蒸し焼きにする。

4.

出た脂をペーパータオルで拭き、とり肉のボウルに残った合わせ調味料を加え、約1分煮からめる

5.

とり肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。器にうどんを盛り、1の野菜、とり肉の順にのせ、つゆの材料を混ぜてかける。好みでカレー粉をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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