カレー照り焼きチキンのっけうどん

材料（２人分）

• 冷凍うどん…２玉
• とりもも肉…大１枚(約300g)
• サニーレタス…２枚
• 玉ねぎ…1/4個
• 貝割れ菜…1/3パック
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ１
• 　・砂糖、カレー粉…各小さじ１
• つゆ
• 　・めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ３
• 　・マヨネーズ…大さじ１
• 　・冷水…1/2カップ
• ・サラダ油

作り方

1. サニーレタスは一口大にちぎる。玉ねぎは縦薄切りにして約５分水にさらし、水けを絞ってサニーレタス、貝割れ菜とともにボウルに入れ、ざっくり混ぜ合わせる。とり肉は横半分に切り、別のボウルに合わせ調味料と入れてからめる。
2. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、冷水で洗い、水けをきる。
3. フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉は汁けをきって皮目を下にして約２分焼き、こんがり焼き目がついたら裏返し、ふたをして弱火で約６分蒸し焼きにする。
4. 出た脂をペーパータオルで拭き、とり肉のボウルに残った合わせ調味料を加え、約１分煮からめる。
5. とり肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。器にうどんを盛り、１の野菜、とり肉の順にのせ、つゆの材料を混ぜてかける。好みでカレー粉をふる。