材料（２人分）
生だら(切り身)
２切れ
下味(酒大さじ１、塩少々)
大根
20cm
三つ葉
１束
もち
２個
だし汁
２ 1/2カップ
・揚げ油、片栗粉、しょうゆ、塩
２切れ
下味(酒大さじ１、塩少々)
大根
20cm
三つ葉
１束
もち
２個
だし汁
２ 1/2カップ
・揚げ油、片栗粉、しょうゆ、塩
作り方
-
1
たらは一口大のそぎ切りにして、下味に５分ほど漬ける。大根は皮をむいておろし、三つ葉は４cm長さに切る。もちは半分に切る。
-
2
揚げ油を中温(170度)に熱し、汁けをきって片栗粉少々をまぶしたたらを揚げる。
-
3
鍋にだし汁、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ１、もちを入れて火にかけ、もちがやわらかくなったら２のたらを加えて１〜２分煮る。
-
4
大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら、三つ葉を加えて火を止める。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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