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麻婆豆腐

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麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

226Kcal
麻婆豆腐の塩分

塩分

1.4g
材料

材料(4人分)

  • 豚ひき肉…200g
  • もめん豆腐…1丁(400g)
  • 長ねぎのみじん切り…1/2本分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・みそ、みりん、砂糖…各大さじ1/2
  •  ・水…1カップ
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐は2cm角に切る。耐熱の器にペーパータオル2枚を重ねて、豆腐をのせて、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。

時間のかかる豆腐の水きりも、レンジを使えば約3分で完了。ペーパータオルに豆腐を並べるだけでおもしも不要。小さく切れば時間短縮に。

麻婆豆腐の作り方1


2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ねぎの1/2量、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒める。香りが出たら、ひき肉を加えてほぐしながら炒め合わせ、合わせ調味料の材料と1を加えて3~4分煮る。

3.

水溶き片栗粉を回し入れ、さっと混ぜ合わせる。

4.

3を器に盛り、ごま油小さじ1を回しかけ、残りのねぎを散らす。

調理: 撮影:砂川千恵子

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