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ゆずこしょう風味のきんぴら

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ゆずこしょう風味のきんぴらのカロリーカロリー
(1人分)

173Kcal
ゆずこしょう風味のきんぴらの塩分

塩分

2.3g
ゆずこしょう風味のきんぴらの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ごぼう…1/4本
  • れんこん…1/4節(60g)
  • にんじん…1/4本
  • セロリ…1/2本
  • だし汁…1/2カップ
  • ゆずこしょう…小さじ1/4
  • いりごま(白)…小さじ1
  • ・ごま油、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげて4cm×1cmの薄切りに、れんこんは皮をむき、四つ割りにして厚さ2~3mmのいちょう切りにし、ともに約10分水にさらして水をきる。

2.

にんじんはごぼうと同じサイズに、セロリは葉を除いて筋を取り、厚さ2~3mmに切る。

3.

鍋を中火で熱してごま油大さじ1/2弱を入れ、1、2を入れてさっと炒めて油をなじませる。砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、だし汁を加えて中火で約15分、野菜がやわらかくなるまで煮る。

4.

煮汁にゆずこしょうを溶き入れて、よく混ぜて強火で煮汁をとばす。器に盛っていりごまを散らす。

調理: 撮影:山本明義

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