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鮭のから揚げみぞれ梅つゆがけ

梅がアクセントの夏味から揚げ

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鮭のから揚げみぞれ梅つゆがけのカロリーカロリー
(1人分)

212Kcal
鮭のから揚げみぞれ梅つゆがけの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • 下味
  •  ・おろししょうが…小さじ1/2
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/2
  • みぞれ梅つゆ
  •  ・大根…1/5本(約200g)
  •  ・梅肉…1個分
  •  ・「だし汁」…1カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・みりん、酒…各大さじ1
  • ・小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

みぞれ梅つゆの大根は鬼おろし器でおろし、汁けを軽く絞ってから鍋に入れる。残りのみぞれ梅つゆの材料を加えて混ぜ、火にかけ、ふつふつとするまで温める。

鮭のから揚げみぞれ梅つゆがけの作り方1

おろし金よりも粗くすりおろせる鬼おろし器は100円ショップなどで購入可能。ない場合はおろし金でOK。


2.

鮭は4等分に切ってボウルに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。

鮭のから揚げみぞれ梅つゆがけの作り方2

下味にはおろししょうが、酒が入っており、もみ込むことで、短時間で臭み緩和の効果が。


3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、2を入れて約2分、途中上下を返しながら揚げる。全体に揚げ色がついたら取り出して油をきる

4.

器に盛り、1をかける。好みで三つ葉をのせても。

調理: 撮影:福尾美雪

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