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鮭の南蛮漬け

香味野菜をたっぷり入れて

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鮭の南蛮漬け
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鮭の南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

194Kcal
鮭の南蛮漬けの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • 漬けだれ
  •  ・長ねぎ…10cm
  •  ・しょうが…1/2かけ
  •  ・にんにく…1/2片
  •  ・赤とうがらし…1本
  •  ・だし汁、酢…各大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖、ごま油…各小さじ1
  • ・塩、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

鮭は2~3つに切ってペーパータオルなどで水分をふき取り、塩小さじ1/3をふって片栗粉を薄くまぶす。

2.

たれのねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにしてボウルに入れ、とうがらしは種を除いて加え、そのほかの材料もすべて加えて混ぜ合わせる。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、1の鮭を入れ、2分くらいかけて表面がカリッとするまで揚げ、油をきる

4.

2のボウルに3の鮭を熱いうちに加え、全体に大きく混ぜる。

鮭の南蛮漬けの作り方4

鮭が熱いうちにたれに入れてからめると、ころもによくしみて、味がからみやすい。


調理: 撮影:野口健志

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