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かぶちゃとくるみのミートローフ

フライパンで作ってオーブンいらず

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かぶちゃとくるみのミートローフのカロリーカロリー
(1人分)

489Kcal
かぶちゃとくるみのミートローフの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(作りやすい分量・4~5人分)

  • ひき肉だね
  •  ・合いびき肉…450g
  •  ・卵…1個
  • 牛乳…大さじ2
  •  ・かぼちゃ…1/6個(約80g)
  •  ・さやいんげん…4~5本
  •  ・くるみ…大さじ2
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・シナモン…小さじ1/2
  •  ・パン粉…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • きのこクリームソース
  •  ・生クリーム…1カップ
  •  ・しめじ…1パック
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・白ワイン…大さじ2
  •  ・サラダ油…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

ひき肉だねのパン粉と牛乳を混ぜる。

2.

かぼちゃは小さめの一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。いんげんはラップで包んで電子レンジで約2分加熱する。くるみは粗く砕く。

3.

別のボウルにひき肉、卵、玉ねぎ、1、塩、こしょうを入れて、粘りが出るまで手でよく練る。

4.

40×30cmのアルミホイルに油少々をぬり、3を25×20cmくらいになるように平らにのばす。縦にして手前にかぼちゃといんげんを並べ、くるみを散らし、シナモンをふる。

かぶちゃとくるみのミートローフの作り方4

ひき肉だねはアルミホイルより一回り小さくなるようにのばす。手前から太巻きずしを作るように巻いていく。


5.

アルミホイルごと持ち上げて手前から巻き、ひき肉のつなぎ目をならして円筒形にする。アルミホイルで包んで両端をねじり、さらにもう1枚アルミホイルで包んで二重にする。

かぶちゃとくるみのミートローフの作り方5

巻き終わりはていねいにならして。そのままだと形がくずれやすくなるので注意。


6.

フライパンに5を入れて火にかける。時々転がして、表面が固まるまで5~10分全体を焼く。水1/2カップを注いでふたをし、弱めの中火で20分ほど蒸し焼きにして取り出す。

かぶちゃとくるみのミートローフの作り方6

フライパンで転がしながら焼いて、表面が固まったらふたをして蒸し焼きにする。


7.

ソースを作る。しめじは石づきを取り除いてほぐす。6のフライパンに油を熱して玉ねぎを炒める。油がまわったら、しめじを加えて炒め、ワインを注いで強火で炒める。塩、こしょう、生クリームを加えて2~3分煮詰めて火を止める。

8.

6をアルミホイルごと2~3cm厚さに切り、アルミホイルを取り除いて皿に盛り、7をかける。

かぶちゃとくるみのミートローフの作り方8

いつものケチャップ味のソースではなく、きのこ入りの生クリームのソースなら、いつもよりごちそう度が上がります。


調理: 撮影:福岡拓

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