かぶちゃとくるみのミートローフ

時短、塩分控えめ

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かぶちゃとくるみのミートローフ

フライパンで作ってオーブンいらず

カロリー
489kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
クリスマス
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(作りやすい分量・4~5人分)

ひき肉だね

 ・合いびき肉…450g

 ・卵…1個

牛乳…大さじ2

 ・かぼちゃ…1/6個(約80g)

 ・さやいんげん…4~5本

 ・くるみ…大さじ2

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・シナモン…小さじ1/2

 ・パン粉…大さじ2

 ・塩…小さじ1

 ・こしょう…少々

きのこクリームソース

 ・生クリーム…1カップ

 ・しめじ…1パック

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・白ワイン…大さじ2

 ・サラダ油…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・サラダ油

作り方

1.

ひき肉だねのパン粉と牛乳を混ぜる。

2.

かぼちゃは小さめの一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。いんげんはラップで包んで電子レンジで約2分加熱する。くるみは粗く砕く。

3.

別のボウルにひき肉、卵、玉ねぎ、1、塩、こしょうを入れて、粘りが出るまで手でよく練る。

4.
ひき肉だねはアルミホイルより一回り小さくなるようにのばす。手前から太巻きずしを作るように巻いていく。

ひき肉だねはアルミホイルより一回り小さくなるようにのばす。手前から太巻きずしを作るように巻いていく。

40×30cmのアルミホイルに油少々をぬり、3を25×20cmくらいになるように平らにのばす。縦にして手前にかぼちゃといんげんを並べ、くるみを散らし、シナモンをふる。

5.
巻き終わりはていねいにならして。そのままだと形がくずれやすくなるので注意。

巻き終わりはていねいにならして。そのままだと形がくずれやすくなるので注意。

アルミホイルごと持ち上げて手前から巻き、ひき肉のつなぎ目をならして円筒形にする。アルミホイルで包んで両端をねじり、さらにもう1枚アルミホイルで包んで二重にする。

6.
フライパンで転がしながら焼いて、表面が固まったらふたをして蒸し焼きにする。

フライパンで転がしながら焼いて、表面が固まったらふたをして蒸し焼きにする。

フライパンに5を入れて火にかける。時々転がして、表面が固まるまで5~10分全体を焼く。水1/2カップを注いでふたをし、弱めの中火で20分ほど蒸し焼きにして取り出す。

7.

ソースを作る。しめじは石づきを取り除いてほぐす。6のフライパンに油を熱して玉ねぎを炒める。油がまわったら、しめじを加えて炒め、ワインを注いで強火で炒める。塩、こしょう、生クリームを加えて2~3分煮詰めて火を止める。

8.
いつものケチャップ味のソースではなく、きのこ入りの生クリームのソースなら、いつもよりごちそう度が上がります。

いつものケチャップ味のソースではなく、きのこ入りの生クリームのソースなら、いつもよりごちそう度が上がります。

6をアルミホイルごと2~3cm厚さに切り、アルミホイルを取り除いて皿に盛り、7をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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