かぼちゃとくるみのミートローフ
489kcal
1.5g
材料(作りやすい分量・4〜5人分)
ひき肉だね
・合いびき肉…450g
・卵…1個
牛乳…大さじ2
・かぼちゃ…1/6個(約80g)
・さやいんげん…4〜5本
・くるみ…大さじ2
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・シナモン…小さじ1/2
・パン粉…大さじ2
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
きのこクリームソース
・生クリーム…1カップ
・しめじ…1パック
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・白ワイン…大さじ2
・サラダ油…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油
・合いびき肉…450g
・卵…1個
牛乳…大さじ2
・かぼちゃ…1/6個(約80g)
・さやいんげん…4〜5本
・くるみ…大さじ2
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・シナモン…小さじ1/2
・パン粉…大さじ2
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
きのこクリームソース
・生クリーム…1カップ
・しめじ…1パック
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・白ワイン…大さじ2
・サラダ油…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油
作り方
- ひき肉だねのパン粉と牛乳を混ぜる。
- かぼちゃは小さめの一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。いんげんはラップで包んで電子レンジで約2分加熱する。くるみは粗く砕く。
- 別のボウルにひき肉、卵、玉ねぎ、1、塩、こしょうを入れて、粘りが出るまで手でよく練る。
- 40×30cmのアルミホイルに油少々をぬり、3を25×20cmくらいになるように平らにのばす。縦にして手前にかぼちゃといんげんを並べ、くるみを散らし、シナモンをふる。
- アルミホイルごと持ち上げて手前から巻き、ひき肉のつなぎ目をならして円筒形にする。アルミホイルで包んで両端をねじり、さらにもう1枚アルミホイルで包んで二重にする。
- フライパンに5を入れて火にかける。時々転がして、表面が固まるまで5〜10分全体を焼く。水1/2カップを注いでふたをし、弱めの中火で20分ほど蒸し焼きにして取り出す。
- ソースを作る。しめじは石づきを取り除いてほぐす。6のフライパンに油を熱して玉ねぎを炒める。油がまわったら、しめじを加えて炒め、ワインを注いで強火で炒める。塩、こしょう、生クリームを加えて2〜3分煮詰めて火を止める。
- 6をアルミホイルごと2〜3cm厚さに切り、アルミホイルを取り除いて皿に盛り、7をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
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