とりだんごと水菜の蒸し煮

とりだんごと水菜の蒸し煮

ふんわり肉だんごとシャキシャキ水菜

カロリー
317kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりだんごだね

 ・とりひき肉…200g

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・片栗粉…大さじ1

 ・こしょう…少々

水菜…1わ

大根おろし…1/4本分

すだち…適宜

だし汁…1/2カップ

うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ1

・酒、みりん、サラダ油

作り方

1.

ボウルにとりだんごだねの材料をすべて入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

2.

水菜は5cm長さに切る。

3.

だし汁にうす口しょうゆ、酒、みりん各大さじ1を加える。

4.

フライパンに油少々を熱し、1をスプーンで食べやすい大きさに丸めて並べる。両面を軽く焼きつけたら取り出す。

5.
水菜から水が出るので、少ないだし汁で蒸して。

水菜から水が出るので、少ないだし汁で蒸して。

4のフライパンをペーパータオルで軽くふき取り、水菜を敷く。4を並べて3を注ぎ、ふたをして弱火にかけ、6~7分蒸す。器に盛り、大根おろし、横半分に切ったらすだちを添える。

※好みでしょうゆを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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