大豆入りハンバーグ

大豆入りハンバーグ

カロリー
259kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(4人分)

合いびき肉…250g

溶き卵…1/2個分

大豆水煮缶…1缶(訳140g)

玉ねぎ…1個

・塩、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ、ウスターソース

作り方

1.

大豆水煮は水をきって粗く刻む。玉ねぎはみじん切りにする。

2.
ひき肉の量を減らす代わりに大豆水煮でうまみとボリュームを補う。粗く刻んでひき肉と同じ食感にする。

ひき肉の量を減らす代わりに大豆水煮でうまみとボリュームを補う。粗く刻んでひき肉と同じ食感にする。

ボウルにひき肉、溶き卵、1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。4等分して、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2を入れて強火で焼く。両面に焼き色がついたら弱火にし、ふたをして8~10分焼き、取り出す。

4.

続けて、フライパンに残った肉汁に、ケチャップ・水各大さじ3、ウスターソース大さじ2を加え、火にかけて混ぜながら煮詰める

5.

皿に3をのせて4をかけ、マカロニチーズとチンゲンサイのバター風味を盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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