鮭のマリネ焼き

時短、塩分控えめ

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鮭のマリネ焼き

旬を迎えた鮭で洋風メニュー

カロリー
240kcal
塩分
1.1g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
木村拓

材料(4人分)

…4切れ

玉ねぎ…1個

マッシュルーム…1パック

バジル…1枚

レモン…適宜

・オリーブ油、粗びき黒こしょう、塩

作り方

1.
マリネする時間は2時間以上置いたほうがおいしいけれど、すぐに焼きたい場合は、10分くらいおく程度でも大丈夫。

マリネする時間は2時間以上置いたほうがおいしいけれど、すぐに焼きたい場合は、10分くらいおく程度でも大丈夫。

玉ねぎは縦半分に切って1cm幅のくし形切りにし、バットに入れ、鮭も入れる。オリーブ油大さじ3を回しかけ、こしょう少々、バジルの葉1~2枚を入れてあえ、ラップをかけて冷蔵庫に入れ、2時間以上おいてマリネする。

2.

1の鮭を取り出して塩小さじ1/2をふる。マリネに入れたバジルは細切りにする。マッシュルームは石づきを除いて、二つ割にする。

3.

フライパンを火にかけ、2の鮭を皮目を上にして並べる。焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、あいたところに1の玉ねぎと2のバジルとマッシュルームを入れて炒める。塩、こしょう各少々をふり、野菜がしんなりしたら、皿に盛る。レモンを半月切りにしてのせ、残りのバジルの葉を飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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