かぶのカレー炒め

かぶのカレー炒め

シャキシャキ感を残して

カロリー
47kcal
塩分
0.7g
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

ちくわ…2本

かぶ…3個

カレー粉…小さじ1

・バター、塩、しょうゆ

下ごしらえ

1.

かぶは茎を1cm残して葉を切り落とす。そのままポリ袋に入れておけば、冷蔵庫で約5日間保存OK。葉は1cm幅に切って、重量の約1.5%の塩をふってよくもみ、水を絞る。かぶの葉5個分(280g)に対して、塩約4g(小さじ1弱)が目安。冷蔵庫で約3日間保存OK。塩でもむときにはポリ袋に入れてもむと簡単。かぶはみそ汁の実などに。葉はご飯に混ぜ込んだり、冷ややっこにのせたり、サラダに入れたりなどして。

作り方

1.

かぶは茎の根元の、汚れた皮を薄くむいて縦半分に切り、さらに縦5mm幅に切る。茎に汚れが残っているようであれば、竹串を使って洗い流す。

2.

フライパンにバター小さじ1を溶かし、かぶを入れて炒める。ちくわを加えて炒め、油がまわったらカレー粉をふり入れて炒め、全体にまわったら、塩少々、水大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X