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菜の花とあさりのあえそば

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菜の花とあさりのあえそばのカロリーカロリー
(1人分)

428Kcal
菜の花とあさりのあえそばの塩分

塩分

2.5g
菜の花とあさりのあえそばの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あさり…200g
  • 菜の花…1束
  • 中華蒸し麺…2玉
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…1本
  • とりガラスープ…1/2カップ
  • ・サラダ油、塩、酒(あれば紹興酒)、しょうゆ、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

あさりは1時間以上水につけて砂を吐かせ、殻をこすり合わせながらよく水洗いする。

2.

菜の花は長さを半分に切る。にんにくは薄切り、とうがらしは小口切りにする。

3.

中華鍋に湯を沸かしてサラダ油、塩各少々を入れ、菜の花を色よくゆでる。別鍋で湯を沸かし、表示どおりに中華麺をゆではじめる。

4.

中華鍋を熱して、サラダ油大さじ1を入れ、油をなじませて弱火でにんにくを炒め、香りが出てきたらとうがらしを加える。水けをきったあさりを加えて軽く混ぜ、とりガラスープ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1~大さじ1を加える。

5.

あさりの口があいたら味をみて、足りなければしょうゆ少々を加える。菜の花を入れてこしょう少々をふり、最後にごま油小さじ1をたらして香りづけをする。

6.

ゆで上がった麺の水をきって器に盛り、5のスープを少量かけて麺をほぐし、残りの汁と具を盛りつける。

調理: 撮影:工藤雅夫

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