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えび入り水餃子

あんにきゅうりを加えて夏らしく

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えび入り水餃子
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えび入り水餃子のカロリーカロリー
(1人分)

369Kcal
えび入り水餃子の塩分

塩分

2.6g
えび入り水餃子の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 餃子あん
  •  ・とりひき肉、むきえび…各100g
  •  ・きゅうり…1本
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/2本分
  •  ・おろししょうが…小さじ1/2
  •  ・しょうゆ、酒、ごま油…各小さじ2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • チンゲンサイ…1株
  • しょうがのみじん切り…小さじ2
  • 餃子の皮…20枚
  • ・塩、酢、しょうゆ、練りがらし
作り方

作り方

1.

餃子あんを作る。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、塩小さじ1/4をふって軽くもみ、約5分おいて水けを絞る。むきえびは厚みを半分に切り、背わたを除いて粘りが出るように包丁でたたくボウルに、ひき肉とえびを入れ、きゅうりとねぎ以外の材料を加えてよく練り混ぜ、きゅうりとねぎも加えて混ぜ合わせる。20等分して、餃子の皮にのせ、皮の縁に水をつけ、ひだを寄せながら包む。

えび入り水餃子の作り方1

とりひき肉とむきえびを練り混ぜたところに、きゅうりと長ねぎを加え、食感よく仕上げる。


2.

チンゲンサイは六~八つ割りにし、長さを半分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、チンゲンサイを入れて約1分ゆで、ざるに上げて湯をきる。

3.

再び湯を沸騰させ、1を入れる。餃子が浮いてきてから約1分ゆで、引き上げる。湯をきって、2とともに器に盛る。小皿にしょうがのみじん切りと、酢、しょうゆ各適量を合わせ、練りがらし適量も添える。

調理: 撮影:石川美香

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