こんにゃくのだだちゃ豆みそ田楽

こんにゃくのだだちゃ豆みそ田楽

山形特産だだちゃ豆を田楽みそに合わせてみました

カロリー
81kcal
塩分
2.3g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
原務

材料(2人分)

こんにゃく…1枚(約300g)

だだちゃ豆(または枝豆。さやつき)…1/2袋(約80g)

田楽みそ

 ・酒、みそ…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1/2

・塩

作り方

1.

だだちゃ豆は塩適量をふり、たっぷりの熱湯で2~3分ゆでてざるに上げ、湯をきる。粗熱がとれたらさやから取り出し、塩少々をふって粗く刻む。

2.

こんにゃくは1.5cm幅に切り、表面に浅く格子状の切り目を入れて熱湯でゆでこぼす。魚焼きグリルに並べ入れ、片面を約1分30秒ずつ焼いていったん取り出す。

3.

耐熱皿に田楽みその材料を混ぜて広げ、ふんわりラップをかけ、電子レンジで約1分加熱し、1を加えて混ぜる。

4.

3を2のこんにゃくの表面にぬり、魚焼きグリルで約1分、こんがり焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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