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簡単トムヤムクン

香菜を炒めただけで本格的な味に

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簡単トムヤムクンのカロリーカロリー
(1人分)

252Kcal
簡単トムヤムクンの塩分

塩分

3.7g
材料

材料(2人分)

  • えび…8尾
  • オクラ…8本(約65g)
  • 黄パプリカ…1個(約160g)
  • トマト…大1個(約220g)
  • マッシュルーム…6個(約60g)
  • 香菜(シャンツァイ)…2株(約20g)
  • にんにくの薄切り…1片分
  • 赤とうがらしの小口切り…1本分
  • レモン汁…大さじ1
  • ナンプラー… 大さじ2 1/2
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • ・サラダ油、砂糖
作り方

作り方

1.

オクラは縦半分に切る。パプリカは縦6等分に切る。トマトは六つ割りにする。マッシュルームは縦半分に切る。香菜はみじん切りにする。えびは殻つきのまま背わたを除く

2.

鍋に油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、うすく色づくまで炒めていったん取り出す。

3.

続けて香菜を入れて香りが出るまで炒め、トマトも加えてさっと炒める。水3カップ、ナンプラー、砂糖小さじ1 1/2、スープの素を加えてひと煮立ちさせ、オクラ、パプリカを加え、強火で約2分煮る。

簡単トムヤムクンの作り方3

香菜を香りが出るまで炒めてからトマトも炒める。トマトは炒めるとコクが出ておいしさがアップ。


4.

えび、マッシュルームを加えて中火にし、途中アクが出たら除き、えびに火が通るまで約2分煮る。レモン汁を加え、2と赤とうがらしを散らす。

調理: 撮影:竹内章雄

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