簡単トムヤムクン

簡単トムヤムクン

香菜を炒めただけで本格的な味に

カロリー
252kcal
塩分
3.7g
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > 寄せ鍋
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

えび…8尾

オクラ…8本(約65g)

黄パプリカ…1個(約160g)

トマト…大1個(約220g)

マッシュルーム…6個(約60g)

香菜(シャンツァイ)…2株(約20g)

にんにくの薄切り…1片分

赤とうがらしの小口切り…1本分

レモン汁…大さじ1

ナンプラー… 大さじ2 1/2

とりガラスープの素…小さじ1

・サラダ油、砂糖

作り方

1.

オクラは縦半分に切る。パプリカは縦6等分に切る。トマトは六つ割りにする。マッシュルームは縦半分に切る。香菜はみじん切りにする。えびは殻つきのまま背わたを除く

2.

鍋に油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、うすく色づくまで炒めていったん取り出す。

3.
香菜を香りが出るまで炒めてからトマトも炒める。トマトは炒めるとコクが出ておいしさがアップ。

香菜を香りが出るまで炒めてからトマトも炒める。トマトは炒めるとコクが出ておいしさがアップ。

続けて香菜を入れて香りが出るまで炒め、トマトも加えてさっと炒める。水3カップ、ナンプラー、砂糖小さじ1 1/2、スープの素を加えてひと煮立ちさせ、オクラ、パプリカを加え、強火で約2分煮る。

4.

えび、マッシュルームを加えて中火にし、途中アクが出たら除き、えびに火が通るまで約2分煮る。レモン汁を加え、2と赤とうがらしを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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