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いり豆腐茶漬け

豆腐のふんわりとした食感とやさしい甘みに箸が進む

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いり豆腐茶漬けのカロリーカロリー
(1人分)

241Kcal
いり豆腐茶漬けの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(2~3人分)

  • もめん豆腐…1/2丁
  • あればちりめんざんしょう(市販品)…適宜
  • 温かいご飯…茶碗2~3杯分
  • 緑茶…適宜
  • ・ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、塩
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで軽く水を拭き、手でくずしながら熱湯に入れ、1~2分ゆでてざるに上げて湯をきる。

2.

鍋にごま油小さじ2を熱し、1の豆腐を入れて炒める。弱火にし、ポロポロの状態になるまで炒める(菜箸4~5本で炒めたり、泡立て器を使って炒めると早くポロポロになる)。

豆腐の水分をとばしながら、水がまったく出なくなって、ふっくらポロポロになるまでよく炒める。

いり豆腐茶漬けの作り方2


3.

豆腐がポロポロになったら、酒、砂糖各大さじ1、しょうゆ、塩各少々を加えて調味し、汁がなくなるまで炒める。

4.

茶碗にご飯を盛り、いり豆腐、ちりめんざんしょうを各敵宜乗せ、緑茶を注ぐ。

※ちりめんざんしょうのほか、市販の実ざんしょうや、塩昆布などをのせてもおいしく食べられる。

調理: 撮影:白根正治

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