なすミートのバゲットグラタン

なすミートのバゲットグラタン

たっぷり野菜とバゲットにソースを2種かけて

カロリー
725kcal
塩分
2.5g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ミートソース缶…1/2缶(約150g)

生クリーム…80ml

ピザ用チーズ…20g

粉チーズ…適宜

なす…1個

エリンギ…1パック(2~3本)

ピーマン…2個

フランスパン(バガット)…1/2本

ホワイトソースの素…1/2回分(材料は4回分)

 ・牛乳…3カップ

 ・バター…70g

 ・小麦粉…70g

 ・ナツメグ…少々

 ・塩、こしょう…少々

・オリーブ油、バター

下ごしらえ

1.

直径20cmくらいの鍋にバターを溶かし、小麦粉を加える。

2.

弱火にして、木べらで粉っぽさがなくなるまで炒める。よく炒めることで、粉臭さがなくなる。

3.

2に牛乳をすこしずつ加えては、まとまるまで練ることを繰り返す。塩、こしょう、を加え、ナツメグをふる。

4.

3の粗熱をとり、1回ずつラップで包んで、冷凍保存する。冷凍庫で3週間保存可能。使うときには解凍して。

作り方

1.

ボウルにホワイトソースの素を入れ、生クリームを加えて混ぜる。

2.

なすとエリンギは縦1cm厚さに切り、ピーマンは四つ割りにする。フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、なすを入れ、両面をこんがり焼き、取り出す。続けてエリンギとピーマンを入れて、火が通るまで炒める。

3.

パンは1cm厚さに切り、オーブントースターで、表面に焼き色がつくまで3~4分焼く。

4.

グラタン皿などの耐熱容器の内側にバターをごく薄くぬり、3、ミートソース、2の野菜、1、ピザ用チーズ、粉チーズの順に重ね、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで8~10分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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