なすミートのバゲットグラタン

材料（２人分）

• ミートソース缶…1/2缶(約150g)
• 生クリーム…80ml
• ピザ用チーズ…20g
• 粉チーズ…適宜
• なす…１個
• エリンギ…１パック(２〜３本)
• ピーマン…２個
• フランスパン（バゲット）…1/2本
• ホワイトソースの素…1/2回分（材料は4回分）
• 　・牛乳…3カップ
• 　・バター…70ｇ
• 　・小麦粉…70ｇ
• 　・ナツメグ…少々
• 　・塩、こしょう…少々
• ・オリーブ油、バター

下ごしらえ

1. 直径20ｃｍくらいの鍋にバターを溶かし、小麦粉を加える。
2. 弱火にして、木べらで粉っぽさがなくなるまで炒める。よく炒めることで、粉臭さがなくなる。
3. ２に牛乳をすこしずつ加えては、まとまるまで練ることを繰り返す。塩、こしょう、を加え、ナツメグをふる。
4. ３の粗熱をとり、１回ずつラップで包んで、冷凍保存する。冷凍庫で３週間保存可能。使うときには解凍して。

作り方

1. ボウルにホワイトソースの素を入れ、生クリームを加えて混ぜる。
2. なすとエリンギは縦１cm厚さに切り、ピーマンは四つ割りにする。フライパンにオリーブ油大さじ３を熱し、なすを入れ、両面をこんがり焼き、取り出す。続けてエリンギとピーマンを入れて、火が通るまで炒める。
3. パンは１ｃｍ厚さに切り、オーブントースターで、表面に焼き色がつくまで３〜４分焼く。
4. グラタン皿などの耐熱容器の内側にバターをごく薄くぬり、３、ミートソース、２の野菜、１、ピザ用チーズ、粉チーズの順に重ね、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで８〜10分焼く。