かにえびドリア

かにえびドリア

魚介たっぷりオーロラ色のドリア

カロリー
750kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > ドリア
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

むきえび…50g

かに缶…小1缶(約60g)

生クリーム…1/2カップ

ピザ用チーズ…適宜

マッシュルーム…4~5個

長ねぎ…1/2本

パセリのみじん切り…適宜

ご飯…茶碗2杯分

ホワイトソースの素…1回分(材料は4回分)

 ・牛乳…3カップ

 ・バター…70g

 ・小麦粉…70g

 ・ナツメグ…少々

 ・塩、こしょう…少々

白ワイン…大さじ1

トマトピュレ…大さじ2

・サラダ油、塩、こしょう、バター

下ごしらえ

1.

直径20cmくらいの鍋にバターを溶かし、小麦粉を加える。

2.

弱火にして、木べらで粉っぽさがなくなるまで炒める。よく炒めることで、粉臭さがなくなる。

3.

2に牛乳をすこしずつ加えては、まとまるまで練ることを繰り返す。塩、こしょう、を加え、ナツメグをふる。

4.

3の粗熱をとり、1回ずつラップで包んで、冷凍保存する。冷凍庫で3週間保存可能。使うときには解凍して。

作り方

1.

ボウルにホワイトソースの素を入れ、生クリームを混ぜる。マッシュルームは5mm幅の薄切りに、ねぎは5cm長さのせん切りにする。えびは背わたを取る

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1のねぎを炒める。しんなりしたら、マッシュルームを加えて炒め、えびを加え、えびの色が変わるまで炒める。かにをほぐして加え、ワインを加えて水分が無くなるまで煮詰める。塩、こしょう各少々で調味し、トマトピュレを加えて混ぜる。

3.
フライパンで具財を炒めたら、トマトピュレを加えて、ホワイトソースが入ったボウルに入れ、ご飯と混ぜる。

フライパンで具財を炒めたら、トマトピュレを加えて、ホワイトソースが入ったボウルに入れ、ご飯と混ぜる。

1のボウルに2、ご飯を加えて混ぜる。

4.

グラタン皿などの耐熱容器の内側にバターをごく薄くぬり、3を入れ、チーズをふり、オーブントースターで焼き色がつくまで8~10分焼き、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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