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かにえびドリア

魚介たっぷりオーロラ色のドリア

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かにえびドリアのカロリーカロリー
(1人分)

750Kcal
かにえびドリアの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • むきえび…50g
  • かに缶…小1缶(約60g)
  • 生クリーム…1/2カップ
  • ピザ用チーズ…適宜
  • マッシュルーム…4~5個
  • 長ねぎ…1/2本
  • パセリのみじん切り…適宜
  • ご飯…茶碗2杯分
  • ホワイトソースの素…1回分(材料は4回分)
  •  ・牛乳…3カップ
  •  ・バター…70g
  •  ・小麦粉…70g
  •  ・ナツメグ…少々
  •  ・塩、こしょう…少々
  • 白ワイン…大さじ1
  • トマトピュレ…大さじ2
  • ・サラダ油、塩、こしょう、バター
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

直径20cmくらいの鍋にバターを溶かし、小麦粉を加える。

2.

弱火にして、木べらで粉っぽさがなくなるまで炒める。よく炒めることで、粉臭さがなくなる。

3.

2に牛乳をすこしずつ加えては、まとまるまで練ることを繰り返す。塩、こしょう、を加え、ナツメグをふる。

4.

3の粗熱をとり、1回ずつラップで包んで、冷凍保存する。冷凍庫で3週間保存可能。使うときには解凍して。

作り方

作り方

1.

ボウルにホワイトソースの素を入れ、生クリームを混ぜる。マッシュルームは5mm幅の薄切りに、ねぎは5cm長さのせん切りにする。えびは背わたを取る

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1のねぎを炒める。しんなりしたら、マッシュルームを加えて炒め、えびを加え、えびの色が変わるまで炒める。かにをほぐして加え、ワインを加えて水分が無くなるまで煮詰める。塩、こしょう各少々で調味し、トマトピュレを加えて混ぜる。

3.

1のボウルに2、ご飯を加えて混ぜる。

かにえびドリアの作り方3

フライパンで具財を炒めたら、トマトピュレを加えて、ホワイトソースが入ったボウルに入れ、ご飯と混ぜる。


4.

グラタン皿などの耐熱容器の内側にバターをごく薄くぬり、3を入れ、チーズをふり、オーブントースターで焼き色がつくまで8~10分焼き、パセリをふる。

調理: 撮影:野口健志

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