レシピ
ドライカレーの温たまのせ

ドライカレーの温たまのせ

Name: ドライカレーの温たまのせ
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 温泉卵…２個; 合いびき肉…200g; 玉ねぎ…1/2個; セロリ…1/3本(約50g); にんじん…６cm(約70g); しょうが…１かけ; 温かいご飯…茶碗２杯分; 赤ワイン…1/4カップ; 固形スープの素…１個; ・サラダ油、カレー粉、ウスターソース、トマトケチャップ、塩、こしょう

ハッピー卵クッキング

とろとろの温泉卵を混ぜながらどうぞ

平野由希子さんのレシピ

１人分：

695kcal

2.9g

材料（２人分）

温泉卵
　２個
合いびき肉
　200g
玉ねぎ
　1/2個
セロリ
　1/3本(約50g)
にんじん
　６cm(約70g)
しょうが
　１かけ
温かいご飯
　茶碗２杯分
赤ワイン
　1/4カップ
固形スープの素
　１個
・サラダ油、カレー粉、ウスターソース、トマトケチャップ、塩、こしょう

温泉卵

２個
合いびき肉

200g
玉ねぎ

1/2個
セロリ

1/3本(約50g)
にんじん

６cm(約70g)
しょうが

１かけ
温かいご飯

茶碗２杯分
赤ワイン

1/4カップ
固形スープの素

１個
・サラダ油、カレー粉、ウスターソース、トマトケチャップ、塩、こしょう

下ごしらえ

1

直径約20cmの厚手の鍋を用意し、鍋の半分の深さまで水を注ぐ(約４カップ)。ぐらぐらするまで沸騰させてから火を止めて水１カップを注ぎ、卵２個を入れてふたをする。そのまま約10分おく。

ふつふつ程度の沸騰ではなく、グラグラとみずがふっとうしてから火を止めて水を注ぐ。

作り方

1

玉ねぎは５mm四方に切り、セロリ、にんじん、にんにく、しょうがはそれぞれ５mm角に切る。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。うすく色がつきはじめたら、玉ねぎを加えてよく炒める。玉ねぎの色がきつね色になったら、ひき肉を加えて炒め、色が変わりはじめたらセロリとにんじんも加えて炒める。
3

ひき肉の色が変わり、全体に油がまわったら、カレー粉大さじ２〜３を加えてよく炒める。カレー粉の香りが立ったらワインを加えてひと煮立ちさせ、水1 1/2カップを注いでスープの素をくずし入れる。ウスターソース、ケチャップ各大さじ１も加え、水分がほとんどなくなるまで煮たら塩、こしょうで味をととのえる。
4

皿にご飯を平らに盛り、３をかけて温泉卵の殻を除いてのせる。好みでピクルスを添えても。