とり肉のさんしょう風味照り焼き

材料（２人分）

• とりももぶつ切り肉…200g
• 長ねぎ…1/2本
• グリーンアスパラガス…１束
• たれ
• 　・砂糖、酒、しょうゆ…各大さじ１
• 　・みりん…大さじ1/2
• 　・粉ざんしょう…小さじ1/4
• 粉ざんしょう…適宜
• ・塩、サラダ油

作り方

1. とり肉に塩少々ふる。ねぎは斜めに細かく切り目を入れてから３cm長さに切る。アスパラガスは根元のかたい皮をむき、５〜６cm長さに切る。たれの材料を混ぜ合わせる。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。焼き色がついたら弱めの中火にし、とり肉のまわりの色が変わるまで焼く。裏返して裏面も同様に焼く。
   
   とりもも肉は、初めから切ってある、ぶつ切り肉を使って。1枚を大きいまま焼くより、断然早く焼ける。

   

3. ２にねぎを加え、表面に焼き色がついたら、ペーパータオルでフライパンの脂をふき取り、１のたれ、アスパラガスを加え、フライパンを揺すりながら、たれをからめる。
4. 器に盛り、粉ざんしょうをふる。