とり肉のさんしょう風味照り焼き

時短、塩分控えめ

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とり肉のさんしょう風味照り焼き

ぶつ切り肉で作るクイック照り焼きに春の素材をプラス

カロリー
361kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 照り焼きチキン
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

とりももぶつ切り肉…200g

長ねぎ…1/2本

グリーンアスパラガス…1束

たれ

 ・砂糖、酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・みりん…大さじ1/2

 ・粉ざんしょう…小さじ1/4

粉ざんしょう…適宜

・塩、サラダ油

作り方

1.

とり肉に塩少々ふる。ねぎは斜めに細かく切り目を入れてから3cm長さに切る。アスパラガスは根元のかたい皮をむき、5~6cm長さに切る。たれの材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。焼き色がついたら弱めの中火にし、とり肉のまわりの色が変わるまで焼く。裏返して裏面も同様に焼く。

とりもも肉は、初めから切ってある、ぶつ切り肉を使って。1枚を大きいまま焼くより、断然早く焼ける。

3.

2にねぎを加え、表面に焼き色がついたら、ペーパータオルでフライパンの脂をふき取り、1のたれ、アスパラガスを加え、フライパンを揺すりながら、たれをからめる。

4.

器に盛り、粉ざんしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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