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いわしのビネガー煮

温かくても、冷たくしてマリネ風にも

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いわしのビネガー煮のカロリーカロリー
(1人分)

250Kcal
いわしのビネガー煮の塩分

塩分

3.2g
いわしのビネガー煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • いわし…6尾
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ピーマン(赤、黄、緑どれでも)…大1個
  • にんじん…1/2本
  • セロリ…1/2本
  • ローリエ…2枚
  • 赤とうがらし…1本
  • ワインビネガー(赤または白)…1/3カップ
  • ・塩
作り方

作り方

1.

いわしは頭を落として内臓をかき出し、よく洗う。玉ねぎは薄切り、にんじん、セロリは縦5×1cmくらいの短冊切り、ピーマンはへたと種を取って縦に細く切る。

2.

いわしがひたひたになるくらいの水、ワインビネガー、ローリエ、とうがらし、塩小さじ1~2を鍋に入れ、一度沸騰させる。沸騰したら1の材料をすべて入れ、落としぶたをして弱火で約15分煮、塩少々で調味する。

3.

そのままさまして、味をしみこませ、器に盛る。

調理: 撮影:山本明義

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