肉詰めかぼちゃのレンジ蒸し
351kcal
1.3g
材料(作りやすい分量・4人分)
- ひき肉だね
- ・とりひき肉…400g
- ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
- ・生しいたけのみじん切り…2枚分
- ・しょうゆ大さじ…1 1/2
- ・サラダ油…大さじ1
- ・酒、みりん…各小さじ2
- ・塩…小さじ1/3
- かぼちゃ…1/2個(横割り)
- あん
- ・グリーンピース(正味)…50g
- ・だし汁…1 1/2カップ
- ・酒、みりん…各大さじ1
- ・しょうゆ…小さじ1/2
- ・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1)
- ・小麦粉、塩
ひき肉だね
・とりひき肉…400g
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・生しいたけのみじん切り…2枚分
・しょうゆ大さじ…1 1/2
・サラダ油…大さじ1
・酒、みりん…各小さじ2
・塩…小さじ1/3
かぼちゃ…1/2個(横割り)
あん
・グリーンピース(正味)…50g
・だし汁…1 1/2カップ
・酒、みりん…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1)
・小麦粉、塩
・とりひき肉…400g
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・生しいたけのみじん切り…2枚分
・しょうゆ大さじ…1 1/2
・サラダ油…大さじ1
・酒、みりん…各小さじ2
・塩…小さじ1/3
かぼちゃ…1/2個(横割り)
あん
・グリーンピース(正味)…50g
・だし汁…1 1/2カップ
・酒、みりん…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1)
・小麦粉、塩
作り方
- かぼちゃの種とわたをスプーンで除く。
- ボウルにひき肉だねの材料を全部入れて、粘りがでるまで手で練るようによく混ぜる。
- 1の内側に小麦粉を薄くふり、2を詰める。耐熱皿にのせて1cm深さまで水を注ぎ、ラップをかける。
かぼちゃを器にして詰めると、見栄えのする1品に。ひき肉だねを詰めたら、耐熱皿に水を少し注いでふんわりラップをかける。蒸すことで、全体に早く火が通る。 - 3を電子レンジで約10分加熱し、一度取り出す。ひき肉だねの表面に赤い部分が残っていれば、ラップをかけさらに2分ほど加熱する。赤い部分がなくなったら、ラップをかけたまましばらく置き、余熱で火を通す。
- あんを作る。グリーンーピースは塩を加えた熱湯でゆでてざるに上げる。湯を捨てて、同じ鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆを入れて火にかける。煮立ったらグリーンピースを戻し、再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4を取り出して皿に盛り、5をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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