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ジューシービッグハンバーグ

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ジューシービッグハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

462Kcal
ジューシービッグハンバーグの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…300g
  •  ・にんじんのすりおろし…1/4本分
  •  ・セロリのすりおろし…1/3本分
  •  ・玉ねぎのすりおろし…小1/2個分
  •  ・パン粉…大さじ3
  •  ・サラダ油…小さじ1
  •  ・塩、粗びきくろこしょう…各少々
  • にんじん…2cm
  • レモン汁…1/4個分
  • 大根おろし…大さじ2
  • オイスターソース…小さじ2
  • ・サラダ油、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

にんじんは5cm厚さの輪切りにする。

2.

ボウルにハンバーグだねの材料を入れ、手でよく混ぜる。空気を抜きながらひとつにまとめ、まん中を押さえてくぼみを作り、直径約18cmの円形にまとめる。

ジューシービッグハンバーグの作り方2

すりおろした野菜を加えることで、やわらかジューシーに仕上がって、ボリュームも栄養もアップ。


3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を入れて、下の面が固まって焼き色がついたら上下を返して焼き、両面に焼き色がついたら水1/4~1/2カップ(ハンバーグの高さの1/3くらいの量)を注ぐ。1を加え、オイスターソース、砂糖小さじ2 1/2、しょうゆ小さじ2、レモン汁も加えてふたをし、弱火で8~10分焼く。

4.

ふたを取ってハンバーグを裏返し、汁を全体にからめる。ふたをして火を止め、そのまま3分ほど蒸らす。

ジューシービッグハンバーグの作り方4

水を加えて蒸し焼きにすれば、中までしっかり火が通る。


5.

4に大根おろしを加えて煮汁と軽く混ぜ合わせ、皿にハンバーグとにんじんを盛り、煮汁を回しかける。好みでレモンの輪切りや、セロリの葉など飾っても。

調理: 撮影:白根正治

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