ジューシービッグハンバーグ

ジューシービッグハンバーグ

大きく作ってボリュームの1品に

カロリー
462kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…300g

 ・にんじんのすりおろし…1/4本分

 ・セロリのすりおろし…1/3本分

 ・玉ねぎのすりおろし…小1/2個分

 ・パン粉…大さじ3

 ・サラダ油…小さじ1

 ・塩、粗びきくろこしょう…各少々

にんじん…2cm

レモン汁…1/4個分

大根おろし…大さじ2

オイスターソース…小さじ2

・サラダ油、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

にんじんは5cm厚さの輪切りにする。

2.
すりおろした野菜を加えることで、やわらかジューシーに仕上がって、ボリュームも栄養もアップ。

すりおろした野菜を加えることで、やわらかジューシーに仕上がって、ボリュームも栄養もアップ。

ボウルにハンバーグだねの材料を入れ、手でよく混ぜる。空気を抜きながらひとつにまとめ、まん中を押さえてくぼみを作り、直径約18cmの円形にまとめる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を入れて、下の面が固まって焼き色がついたら上下を返して焼き、両面に焼き色がついたら水1/4~1/2カップ(ハンバーグの高さの1/3くらいの量)を注ぐ。1を加え、オイスターソース、砂糖小さじ2 1/2、しょうゆ小さじ2、レモン汁も加えてふたをし、弱火で8~10分焼く。

4.
水を加えて蒸し焼きにすれば、中までしっかり火が通る。

水を加えて蒸し焼きにすれば、中までしっかり火が通る。

ふたを取ってハンバーグを裏返し、汁を全体にからめる。ふたをして火を止め、そのまま3分ほど蒸らす。

5.

4に大根おろしを加えて煮汁と軽く混ぜ合わせ、皿にハンバーグとにんじんを盛り、煮汁を回しかける。好みでレモンの輪切りや、セロリの葉など飾っても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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