ジューシービッグハンバーグ

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…300g
• 　・にんじんのすりおろし…1/4本分
• 　・セロリのすりおろし…1/3本分
• 　・玉ねぎのすりおろし…小1/2個分
• 　・パン粉…大さじ３
• 　・サラダ油…小さじ１
• 　・塩、粗びきくろこしょう…各少々
• にんじん…２cm
• レモン汁…1/4個分
• 大根おろし…大さじ２
• オイスターソース…小さじ２
• ・サラダ油、砂糖、しょうゆ

作り方

1. にんじんは５cm厚さの輪切りにする。
2. ボウルにハンバーグだねの材料を入れ、手でよく混ぜる。空気を抜きながらひとつにまとめ、まん中を押さえてくぼみを作り、直径約18cmの円形にまとめる。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、２を入れて、下の面が固まって焼き色がついたら上下を返して焼き、両面に焼き色がついたら水1/4〜1/2カップ(ハンバーグの高さの1/3くらいの量)を注ぐ。１を加え、オイスターソース、砂糖小さじ２　1/2、しょうゆ小さじ２、レモン汁も加えてふたをし、弱火で８〜10分焼く。
4. ふたを取ってハンバーグを裏返し、汁を全体にからめる。ふたをして火を止め、そのまま３分ほど蒸らす。

   

5. ４に大根おろしを加えて煮汁と軽く混ぜ合わせ、皿にハンバーグとにんじんを盛り、煮汁を回しかける。好みでレモンの輪切りや、セロリの葉など飾っても。