ドライカレー【by 安藤美奈子さん】

材料（２人分）

• 合いびき肉…100g
• ゆで卵…1/2個
• 玉ねぎ…１個
• にんじん…1/2本
• セロリ…1/2本
• 万能ねぎ…１本
• にんにく…１片
• しょうが…10g
• ご飯…茶碗２杯分
• めんつゆ(ストレート)…1/2カップ
• カレー粉…大さじ１　1/2
• ・塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、セロリは大きめのみじん切りに、にんにく、しょうがはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。ゆで卵は５mm厚さの輪切りにする。
2. フッ素樹脂加工のフライパンを中火で少し温めて、ひき肉を入れ、よく炒める。脂が出てきたら、にんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじん、セロリの順に加え、火を少し弱めて３〜４分よく炒める。
3. めんつゆを加え、ふたをして２〜３分煮たら、ふたを取ってカレー粉を入れ、中火にして水分がなくなるまで炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
4. 皿にご飯と３のカレーを盛り合わせ、万能ねぎを散らし、ゆで卵を添える。