夏野菜の肉巻き

材料（２人分）

• オクラ…６本
• カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個
• 豚ロース薄切り肉…12枚(200〜250g)
• ・塩、こしょう、バター、酒、しょうゆ

作り方

1. オクラは塩少々をふり、もんでうぶ毛を取り、水で洗い流す。カラーピーマンは縦５mm幅に切る。
2. 豚肉を１枚ずつ広げ、塩、こしょう各少々をふる。オクラ、カラーピーマンを合わせて６等分し、それぞれに豚肉を２枚ずつ巻きつける。

   

3. フライパンにバター大さじ２を溶かし、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。時々転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら酒大さじ２を加えてふたをする。弱火にして３〜４分蒸し焼きにし、汁けがほとんどなくなったらしょうゆ大さじ１を加えて全体にからめる。