ソゴギチョンゴル

ソゴギチョンゴル

カロリー
412kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
李映林
撮影:
白根正治

材料(3~4人分)

牛切り落とし肉…300g

卵…2個

えのきたけ…1袋

万能ねぎ…1束

セロリ…1本

にんじん…小1本

緑豆はるさめ…50g

合わせ調味料

 ・おろしにんにく、いりごま(白)…各小さじ1

 ・しょうゆ…大さじ4

 ・酒、砂糖、ごま油…大さじ1 1/2

 ・塩、こしょう…各少々

・ごま油

作り方

1.

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、うち大さじ5を牛肉にもみ込む。えのきたけは根元を切り落とす。万能ねぎは5cm長さに切る。セロリは筋を除き、にんじんとともに5cm長さの細切りにする。はるさめは袋の表示どおりにもどし、水けをきる。

2.

直径26cmのフライパンにごま油大さじ1をひく。中央をあけて、1の牛肉を放射状に4カ所に置く。肉と肉の間に1の野菜ときのこを、彩りよく放射状に並べる。並びきらない野菜は、とっておく。

3.

2のフライパンを火にかけ、中央に卵を割り入れる。卵が少し固まったら、1の合わせ調味料大さじ1~2、と湯3/4~1カップを回し入れ、煮立ったら全体を混ぜて食べる。

4.

煮汁と具が少し残ったところに、はるさめと残りの野菜、1の合わせ調味料の残りを味をみながら入れ、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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