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ソゴギチョンゴル

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ソゴギチョンゴルのカロリーカロリー
(1人分)

412Kcal
ソゴギチョンゴルの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(3~4人分)

  • 牛切り落とし肉…300g
  • 卵…2個
  • えのきたけ…1袋
  • 万能ねぎ…1束
  • セロリ…1本
  • にんじん…小1本
  • 緑豆はるさめ…50g
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく、いりごま(白)…各小さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ4
  •  ・酒、砂糖、ごま油…大さじ1 1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、うち大さじ5を牛肉にもみ込む。えのきたけは根元を切り落とす。万能ねぎは5cm長さに切る。セロリは筋を除き、にんじんとともに5cm長さの細切りにする。はるさめは袋の表示どおりにもどし、水けをきる。

2.

直径26cmのフライパンにごま油大さじ1をひく。中央をあけて、1の牛肉を放射状に4カ所に置く。肉と肉の間に1の野菜ときのこを、彩りよく放射状に並べる。並びきらない野菜は、とっておく。

ソゴギチョンゴルの作り方2


3.

2のフライパンを火にかけ、中央に卵を割り入れる。卵が少し固まったら、1の合わせ調味料大さじ1~2、と湯3/4~1カップを回し入れ、煮立ったら全体を混ぜて食べる。

ソゴギチョンゴルの作り方3


4.

煮汁と具が少し残ったところに、はるさめと残りの野菜、1の合わせ調味料の残りを味をみながら入れ、さっと炒め合わせる。

ソゴギチョンゴルの作り方4


調理: 撮影:白根正治

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