まぐろのコールスロー風

まぐろのコールスロー風

かくし味のカレー粉がおいしさの決め手

カロリー
173kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > コールスロー
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

まぐろ(刺し身用)…小1/2さく(約80g)

キャベツ…1/4個

バターピーナッツ…10g

カレーマヨネーズ

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・レモン汁…大さじ1

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・カレー粉…小さじ2

・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.
焼いたまぐろは氷水にとると、中まで火が通るのを防げる。また、冷たくすることでシャキシャキとしたキャベツとの相性もよくなる。

焼いたまぐろは氷水にとると、中まで火が通るのを防げる。また、冷たくすることでシャキシャキとしたキャベツとの相性もよくなる。

フライパンにオリーブ油少々を熱し、まぐろの両面を、色が白っぽく変わる程度に焼いて、氷水にとる。しっかり冷えたら水をふき、2cm角に切る。

2.

キャベツはせん切りにして水に放し、パリッとしたら水をよくきり、塩少々をふる。

3.

大きめのボウルにカレーマヨネーズの材料を混ぜ合わせ、キャベツを入れて混ぜる。1も加えてさっくりと混ぜ、味をみて塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、ピーナッツを粗く刻んで散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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