あじのまる揚げエスニック風

あじのまる揚げエスニック風

ストレスなどの悩みをカルシウムたっぷりのメニューで解消

カロリー
318kcal
塩分
3.3g
調理時間
30
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
安藤美奈子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

あじ…2尾

玉ねぎ…小1個

ピーマン…1個

にんじん…1/4本

セロリ…1/3本

たれ(しょうゆ、酢各大さじ3、砂糖、ごま油各大さじ1)

三つ葉…適宜

・塩、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

あじはぜいごを取って、内臓を除き、身に切り目を入れて塩少々をふり、片栗粉少々をまぶす。

2.

玉ねぎは薄切りに、にんじんはせん切りにする。ピーマンはへたと種を除き、セロリは筋を取り、ともにせん切りにする。

3.

揚げ油を低温(160度)に熱し、あじをこんがりと揚げる。続いて2もさっと素揚げにする。

4.

たれの材料を合わせ、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、セロリを加えて10分漬ける。

5.

皿にあじをのせ、上から4を汁ごとたっぷりかけ、小さく刻んだ三つ葉を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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