ソイソースハンバーグ

ソイソースハンバーグ

ひき肉だねとソースの両方にしょうゆで味付け

カロリー
464kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・牛ひき肉…150g

 ・卵…1個

 ・牛乳…大さじ3

 ・玉ねぎのみじん切り…1個分

 ・食パン(8枚切り)…1枚

 ・バター…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩、粗びき黒こしょう…各少々

さつまいも…1/2本

大根おろし…1カップ

ブロッコリースプラウト…1/2パック

・サラダ油、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

ハンバーグだねを作る。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れて、しんなりして、全体が黄色っぽくなるまで炒めて取り出し、粗熱をとる。パンは細かくちぎって牛乳をかけ、しっとりさせる。

2.
ハンバーグだねにもしょうゆを加えることで、味に深みをもたせて。

ハンバーグだねにもしょうゆを加えることで、味に深みをもたせて。

ボウルにひき肉、1、卵、しょうゆ、塩、こしょうを入れて手でよく混ぜて2つに分けて丸め、小判型にする。

3.

さつまいもは1cm幅に切り、太いところは半月切りにする。

4.

大根おろしは軽く汁をきり、ブロッコリースプラウトと混ぜる。

5.

フライパンを温め、油をひかずに3を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて取り出す。

6.

5のフライパンに油小さじ2を熱して2を並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、焼き色がつくまで焼いたら水1/4~1/2カップを注ぎ入れてふたをし、弱火で蒸し焼きにする。約10分焼いて竹串を刺し、透明な肉汁が出るまで焼いたら皿に盛る。4をのせて5を添える。

7.

6のフライパンにしょうゆ小さじ1と砂糖小さじ1/4弱を加えて煮立て、少し煮詰まったら6にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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