照り焼きつくね

材料（２人分）

• 和中肉だんごだね
• 　・とりひき肉…200g
• 　・卵…M１個
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ２
• 　・片栗粉…大さじ２
• 　・酒…大さじ１
• 　・おろししょうが…小さじ1/2
• 　・水…大さじ１〜２
• ししとうがらし…４本
• 長ねぎ…１本
• 照り焼きのたれ
• 　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１
• ・サラダ油、塩

作り方

1. ししとうは包丁で切り目を入れ、ねぎは４cm長さに切る。肉だんごだねの材料を練り混ぜて12等分にし、油少々をぬったスプーン２つで丸め、軽くつぶす。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、１の肉だんごを入れ、両面に焼き色をつける。途中、あいているところにねぎ、ししとうも加えて焼き、ねぎとししとうに塩少々をふる。
3. ２の肉だんごと野菜を取り出し、フライパンをペーパータオルでさっとふき、照り焼きのたれの材料を加えて煮立てる。肉だんごを戻し入れ、煮からめる。
4. ３を３個ずつ、竹串に刺して皿に盛り、ねぎとししとうを添える。好みで七味とうがらしをふる。