照り焼きつくね

ししとうは包丁で切り目を入れ、ねぎは４cm長さに切る。肉だんごだねの材料を練り混ぜて12等分にし、油少々をぬったスプーン２つで丸め、軽くつぶす。

フライパンに油大さじ１を熱し、１の肉だんごを入れ、両面に焼き色をつける。途中、あいているところにねぎ、ししとうも加えて焼き、ねぎとししとうに塩少々をふる。

２の肉だんごと野菜を取り出し、フライパンをペーパータオルでさっとふき、照り焼きのたれの材料を加えて煮立てる。肉だんごを戻し入れ、煮からめる。

３を３個ずつ、竹串に刺して皿に盛り、ねぎとししとうを添える。好みで七味とうがらしをふる。