照り焼きつくね

照り焼きつくね

甘辛だれをからめたとりだんごを串に刺して

カロリー
311kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

和中肉だんごだね

 ・とりひき肉…200g

 ・卵…M1個

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・片栗粉…大さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・おろししょうが…小さじ1/2

 ・水…大さじ1~2

ししとうがらし…4本

長ねぎ…1本

照り焼きのたれ

 ・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

・サラダ油、塩

作り方

1.

ししとうは包丁で切り目を入れ、ねぎは4cm長さに切る。肉だんごだねの材料を練り混ぜて12等分にし、油少々をぬったスプーン2つで丸め、軽くつぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の肉だんごを入れ、両面に焼き色をつける。途中、あいているところにねぎ、ししとうも加えて焼き、ねぎとししとうに塩少々をふる。

3.

2の肉だんごと野菜を取り出し、フライパンをペーパータオルでさっとふき、照り焼きのたれの材料を加えて煮立てる。肉だんごを戻し入れ、煮からめる

4.

3を3個ずつ、竹串に刺して皿に盛り、ねぎとししとうを添える。好みで七味とうがらしをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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