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肉だんごと白菜のスープ煮

スープにも、ひき肉のうまみがたっぷり!

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肉だんごと白菜のスープ煮のカロリーカロリー
(1人分)

275Kcal
肉だんごと白菜のスープ煮の塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2~3人分)

  • 和中肉だんごだね
  •  ・豚ひき肉…200g
  •  ・卵…M1個
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  •  ・長ねぎのみじん切り…大さじ2
  •  ・片栗粉…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・おろししょうが…小さじ1/2
  •  ・水…大さじ1~2
  • 緑豆はるさめ…30g
  • 白菜…1/6株
  • 長ねぎ…1本
  • ・酒、しょうゆ、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

はるさめは熱湯につけて袋の表示どおりにもどし、湯をきって食べやすい長さに切る。白菜は1枚を縦3cm幅に切り、長さを半分にする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。肉だんごの材料を混ぜ合わせる。

2.

鍋に湯3~4カップを沸かし、白菜の軸のほうを入れて3~4分煮る。白菜の葉のほうを加えてふたをし、白菜がやわらかくなるまで煮る。

3.

1の肉だんごだねを8~10等分にし、水でぬらしたスプーン2つで丸めながら2の鍋におとす。煮立ったらアクを除き、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、好みでとりガラスープの素小さじ1/2を加えて調味する。

肉だんごと白菜のスープ煮の作り方3

白菜を煮た汁に、丸めた肉だんごを落とすだけ。アクを除いてすこし煮ると、スープにも肉のうまみがでる。


4.

ねぎを加え、弱めの中火で約5分煮て、はるさめを加えて1~2分煮る。

調理: 撮影:今清水隆宏

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