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とりそぼろ丼

いり卵で黄金コンビ

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とりそぼろ丼のカロリーカロリー
(1人分)

616Kcal
とりそぼろ丼の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • とりそぼろ…大さじ2~3(材料は1 1/2カップ分)
  •  ・とりひき肉…300g
  •  ・酒、砂糖、しょうゆ
  • 卵…2個
  •  ・砂糖、塩、サラダ油
  • さやいんげん…2本
  • ご飯どんぶり…2杯分
  • ・酒、砂糖、しょうゆ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

鍋にひき肉と酒、砂糖、しょうゆ各大さじ3を入れる。菜箸4本を一列に広げて持ち、ひき肉をほぐしながらかき混ぜ、さらに水1/2カップを加えてかき混ぜる。

下ごしらえ1


2.

1を火にかけ。菜箸4本でさらにかき混ぜる。汁が多いときは、時々かき混ぜる程度でよいが、汁が少なくなってきたらこまめにかき混ぜる。

下ごしらえ2


3.

鍋の汁がなくなったら火から下ろし、そぼろ粗熱がとれるまでさらに菜箸4本でかき混ぜる。

下ごしらえ3


4.

冷凍用保存袋で保存。袋の上から菜箸などを押しつけ、ブロックにわけて冷凍すると、凍ったあと、必要な分だけ取り出しやすい。おいしく食べられる保存の目安は2~3週間。使うときは電子レンジで加熱して。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

小鍋に卵を入れてよく溶きほぐし、砂糖小さじ2、塩小さじ1/3、油大さじ1/2を加えてよく混ぜる。

2.

1の鍋を弱めのの中火にかける。卵の周りが固まりはじめたら、菜箸4本を一列に広げて持ち、かき混ぜる。半熟状になったら、ごく弱火にしてさらにかき混ぜ、ほぼ火が通ったら、鍋を火からおろして、卵の粗熱がとれるまでさらにかき混ぜる。

3.

いんげんは筋をとって塩ゆでにし、ざるに上げて塩少々をふり、塩が溶けたら斜め細切りにする。

4.

どんぶりにご飯を盛り、とりそぼろと2のいり卵をのせ、境目にいんげんをのせる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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