チリビーンズ風

チリビーンズ風

シャキシャキ玉ねぎがアクセント

カロリー
245kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

ミートソース…1カップ(材料は3 1/2カップ分)

 ・合いびき肉…200g

 ・セロリ…1/3本(約30g)

 ・にんじん…1/2本(約70g)

 ・玉ねぎ…1/2個(約70g)

 ・にんにく…1/2片

 ・ホールトマト缶…1缶(400g)

 ・ローリエ…1枚

 ・オリーブ油、小麦粉、塩、こしょう

ミックスビーンズ缶…1缶(100g)

玉ねぎのみじん切り…大さじ4

パセリのみじん切り…適宜

・塩、こしょう

下ごしらえ

1.

セロリは筋を除き、にんじん、玉ねぎ、にんにくとともにみじん切りにする。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、野菜のみじん切りを入れ、うすく色ずくまで弱火で炒める。

2.

ひき肉を加えて中火にし、木べらでほぐしながら、火が通ってポロポロになるまで炒める。

3.

小麦粉小さじ2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

4.

つぶしたホールトマトを缶汁ごと加え、水1カップを加えて混ぜる。

5.

中火にし、煮立ったらアクを除いて弱火にし、ローリエを加えて約20分煮る。塩小さじ1 1/2、こしょう少々で調味する。

6.

必要な分だけ解凍しやすいように冷凍用保全袋などに小分けして保存。おいしく食べられる保存の目安は2~3週間。使うときは、電子レンジで加熱して。

作り方

1.

鍋にミートソースとミックスビーンズを入れ水大さじ2を加えてのばし、火にかける。煮立ったら弱火にし、味がなじむまで2~3分煮て、塩、こしょう少々で調味する。

2.

玉ねぎは水にさらして水を軽く絞る。

3.

1を器に盛り、2をのせ、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X