鯛の刺し身サラダ

材料（４人分）

• 鯛の刺し身…１節
• イクラ…大さじ３
• にんじん、セロリ…各1/2本分
• きゅうり…１本
• 大根…100g
• 万能ねぎ…２〜３本
• ピーナッツ…大さじ２
• ドレッシング(しょうゆ、ごま油各大さじ２、酢、レモン汁各大さじ１、砂糖小さじ１、塩、こしょう各少々)
• ・揚げ油

作り方

1. 鯛は薄くそぎ切りにする。大根、にんじん、セロリ、きゅうりはせん切りにして水にさらしてパリッとさせ、水をきる。
2. ピーナッツは揚げ油でさっと揚げ、粗く刻む。万能ねぎは小口切りにする。
3. 皿に１の野菜を盛り合わせ、鯛を並べ、イクラとピーナッツ、万能ねぎを散らす。ドレッシングの材料を混ぜて、かける。