お刺し身冷やし中華

材料（２人分）

• 中華生麺…２玉
• 刺し身(鯛、まぐろ)…150g
• 大根…60g
• 青じそ…４枚
• 黒酢しょうゆだれ
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• 　・ぬるま湯…1/2カップ
• 　・しょうゆ…大さじ４
• 　・黒酢、砂糖…各大さじ２
• 　・レモン汁、ごま油…各大さじ１
• 　・白いりごま…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・塩、こしょう、ごま油

作り方

1. 黒酢しょうゆだれを作る。とりガラスープの素をぬるま湯で溶かし、しょうゆ、黒酢、砂糖、レモン汁、ごま油、白いりごま、塩、こしょうを加え混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

   

2. 大根は皮むき器で細長い帯状に切る。しそは粗みじん切りにする。刺し身はそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、ごま油小さじ１であえる。
3. ゆでて冷やした中華麺に２をのせ、黒酢しょうゆだれをかける。