なすの冷やし中華

なすの冷やし中華

ゆでたなすをたっぷりのせて、ピリ辛のたれで食べる

カロリー
497kcal
塩分
2.6g
調理時間
20
カテゴリ:
> 麺 その他 > 冷やし中華
ジャンル:
中華風
イベント:
お盆夏休み
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

なす…3個

チャーシュー(市販品)…50g

長ねぎ…1/3本

たれ(しょうがのみじん切り小さじ1、ラー油小さじ1、ごま油大さじ1、しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1、とりガラスープの素小さじ1/3、水大さじ4)

中華そば…2玉

万能ねぎの小口切り…少々

・塩、ごま油

作り方

1.
皮を下にしてゆでると色がきれいにゆであがる

皮を下にしてゆでると色がきれいにゆであがる

なすはへたを取り、縦半分に切る。沸騰した湯に塩少々を入れ、なすの皮を下にして強火で2~3分ゆで、しっかりと水けをきる。さめたら、手で縦に食べやすく割く。チャーシューは1cm幅の細切りにする。長ねぎは5cm長さに切り、芯を除いて白髪ねぎにする。たれの材料は混ぜ合わせる。

2.

中華そばは、たっぷりの湯でゆでて、ざるに上げて流水で洗い、ごま油少々をふる。

3.

2を器に盛り、なす、チャーシュー、白髪ねぎと万能ねぎを盛り、たれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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