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なすにらまんじゅう

塩もみなすの歯ごたえがいい

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なすにらまんじゅうのカロリーカロリー
(1人分)

388Kcal
なすにらまんじゅうの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • なす…3個
  • 肉だね
  •  ・豚ひき肉…100g
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・ごま油、片栗粉…各大さじ1/2
  •  ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
  • にら…1/2わ
  • 餃子の皮(大判)…12枚
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

なすは薄い輪切りにし、塩小さじ1/2をまぶしてしばらくおき、しんなりしたら水けをしっかり絞る。にらは小口切りにする。

なすにらまんじゅうの作り方1

なすは水けが多いので、塩をふって、水けをしっかり絞ってから加える。


2.

肉だねをよく練り混ぜ、1を加えて混ぜ、6等分して丸める。

3.

餃子の皮の縁にぐるりと水をつけて2のたねを1つのせ、上からもう1枚の餃子の皮を縁に水をつけてのせて、ギュッと押さえて包み、円く平らに形づくる。残りも同様に包む。

なすにらまんじゅうの作り方3

皮にたねをのせたら、手のひらで押さえて平たくし、もう1枚をかぶせる。


4.

フライパンに油大さじ1/2を熱して3を並べ入れ、両面にうすく焼き色をつけ、熱湯1/2カップを注ぐ。ふたをして弱火にし、水分がほとんどなくなるまで焼いて、中まで火を通す。好みで酢じょうゆをつけて食べる。

調理: 撮影:原務

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