なすにらまんじゅう

時短、塩分控えめ

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なすにらまんじゅう

塩もみなすの歯ごたえがいい

カロリー
388kcal
塩分
1.2g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
原務

材料(2人分)

なす…3個

肉だね

 ・豚ひき肉…100g

 ・酒…大さじ1

 ・ごま油、片栗粉…各大さじ1/2

 ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1

にら…1/2わ

餃子の皮(大判)…12枚

・塩、サラダ油

作り方

1.
なすは水けが多いので、塩をふって、水けをしっかり絞ってから加える。

なすは水けが多いので、塩をふって、水けをしっかり絞ってから加える。

なすは薄い輪切りにし、塩小さじ1/2をまぶしてしばらくおき、しんなりしたら水けをしっかり絞る。にらは小口切りにする。

2.

肉だねをよく練り混ぜ、1を加えて混ぜ、6等分して丸める。

3.
皮にたねをのせたら、手のひらで押さえて平たくし、もう1枚をかぶせる。

皮にたねをのせたら、手のひらで押さえて平たくし、もう1枚をかぶせる。

餃子の皮の縁にぐるりと水をつけて2のたねを1つのせ、上からもう1枚の餃子の皮を縁に水をつけてのせて、ギュッと押さえて包み、円く平らに形づくる。残りも同様に包む。

4.

フライパンに油大さじ1/2を熱して3を並べ入れ、両面にうすく焼き色をつけ、熱湯1/2カップを注ぐ。ふたをして弱火にし、水分がほとんどなくなるまで焼いて、中まで火を通す。好みで酢じょうゆをつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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