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海鮮サラダ

刺し身を中華風のサラダに仕立てた

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海鮮サラダ
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海鮮サラダのカロリーカロリー
(1人分)

252Kcal
材料

材料(2人分)

  • 刺し身(帆立貝、鯛、甘えびなど)…約150g
  • ワンタンの皮…3枚
  • 長ねぎ(白い部分)…10cm
  • レタス…3枚
  • 香菜(または三つ葉)…ひとつかみ
  • レモン汁…少々
  • ピーナッツ…適宜
  • 黄ミニトマト…2個
  • ピリ辛だれ(下ごしらえ参照)…大さじ2~3
  • ・揚げ油
下ごしらえ

下ごしらえ

ピリ辛だれを作る(材料は作りやすい分量)。
ボウルに豆板醤大さじ3、ごま油、サラダ油各大さじ4、しょうゆ大さじ2、酢小さじ2、三温糖(または砂糖)小さじ2、粉ざんしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせる。

●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約1週間が目安です。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

ワンタンの皮は細く切り、高温(180℃)に熱した揚げ油でパリッと揚げる。

2.

ねぎは5cmに切り、せん切りにして水にさらし、しらげねぎを作る。レタスは洗って水けをきる。

3.

帆立と鯛は厚ければさらにそぎ切りにし、甘えびはレモン汁をふる。

4.

レタスを食べやすくちぎって皿に敷き、3を盛る。しらがねぎとワンタンの皮をのせ、粗みじんにしたピーナッツと、へたを取って4等分にしたミニトマト、ちぎった香菜を散らし、ピリ辛だれをかける。

調理: 撮影:竹内章雄

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