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和風カルパッチョそうめん

オクラのソースとからめて召し上がれ

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和風カルパッチョそうめんのカロリーカロリー
(1人分)

476Kcal
和風カルパッチョそうめんの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • そうめん…3束(150g)
  • 白身魚(すずきなど刺し身用)…約150g
  • オクラソース
  •  ・オクラ…8本
  •  ・だし汁…大さじ3
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  • ゆずこしょう…小さじ1/2
  • ・塩、しょうゆ、ごま油
作り方

作り方

1.

白身魚は薄くそぎ切りにし、塩少々をふって約10分おく。表面の水けをふき取り、しょうゆ適宜にくぐらせてそぎ切りに入れ、ごま油大さじ1をかけてあえる。

和風カルパッチョそうめんの作り方1

刺し身はしょうゆにくぐらせて臭みを抑え、下味をつけてから、ごま油をかけてあえる。


2.

オクラソースを作る。オクラは塩少々をふってこすり合わせる。熱湯でさっとゆでてざるに上げ、粗熱がとれたらへたを切り落とし、薄い小口切りにする。ボウルに入れ、だし汁、しょうゆを加えてふわっとするまで、よく混ぜ合わせる。

3.

たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。氷水でもみ洗いしながら冷やし、水をきって器に盛る。

4.

3に1を汁ごとのせ、2をかけてゆずこしょうをのせる。

調理: 撮影:白根正治

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